陶宁萍(教授)

发布者:刘源发布时间:2017-08-31浏览次数:6371

陶宁萍,女,中共党员,博士,教授,博士生导师。1990年本科毕业于中国农业工程大学食品科学与工程专业,1993年获得南京农业大学果树学专业硕士学位后进入5163银河主站线路检测工作,2010年获得5163银河主站线路检测水产品贮藏与加工专业博士学位。上海市营养学会理事、基础营养分会委员,江苏省海安市“海陵英才”,兼任江苏中洋生态鱼类股份有限公司科技副总,上海爱普香精香料有限公司独立董事。主要研究方向:脂质营养与品质调控、水产风味化学。先后主持和参与国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项课题、国家自然科学基金面上项目、农业部948项目、国家科技支撑计划项目子课题、云南省科委计划项目、上海市科委技术标准专项等近20项。在鱼油和磷脂提取、分离、纯化和生物活性方面开展系统研究,EPA/DHA纯化技术国内领先;利用水产品加工副产物研发系列水产风味料,研究鱼汤微纳胶粒形成机制与生物活性,风味转化、协同増香/增鲜机制;获农业部、中国商业联合会和上海市浦东新区科技进步三等奖各1项,发表学术论文100余篇,其中SCI收录论文33篇;获得中国发明专利授予权7项;主编和参编论著4部。教育部国家级虚拟仿真实验项目、国家级一流课程负责人;上海市高校外国留学生英语授课示范性课程、上海市一流课程、精品课程负责人;主编教材获中国轻工业优秀教材二等奖;获上海市教育系统“三八”红旗手、校级教学名师、优秀研究生导师、优秀共产党员称号。

联系方式:

电话:021-61900380

email:nptao@shou.edu.cn

一、主要承担教学情况

 

课程名称

学时数

授课对象

食品化学

10

本科生

食品营养学

20

本科生

高级食品化学

16

硕士研究生

现代食品营养学

6

硕士研究生

水产资源利用学

8

博士研究生

二、主要承担或参与项目情况

1.国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项“东海渔业资源精深加工与高值利用模式示范”项目课题,2020YFD090042,东海渔业特色资源加工和生物提取多元高值利用与应用示范,2020.10-2022.12,在研,主持

2.国家重点研发专项子课题,2016YFD0400202-8,典型食品加工条件下特征水产动物生物活性物质多尺度结构变化与功能调控机制,2016/07-2020/12,已结题,主持

3. 江苏中洋生态鱼类股份有限公司,河豚浓缩鱼汤创新及产业化相关工艺设计及优化,2020/04-2021/10,已结题,主持

4. 宁波佳必可食品有限公司,小杂鱼加工副产物综合利用,2018/05-2022/12,在研,主持

5.国家自然科学基金面上项目,31471608,基于脂质代谢组学解析中华绒螯蟹关键香气物质的形成机制,2015/01-2018/12,已结题,参加

6.国家自然青年科学基金项目,31401571,基于多尺度显微高光谱成像技术的鱼糜品质分析与识别机制,2015/01-2017/12,已结题,参加

7.上海市自然科学基金项目,14ZR1420100,长江刀鲚呈鲜组分及增鲜物质间交互作用和鲜味强度评价,2014/06-2016/05,已结题,主持

8. 国家科技支撑计划项目子课题,2013BAD13B05,大洋性渔业捕捞技术与新资源开发,2013/01-2017/12,已结题,参加

9.云南省科委计划项目,2012IB016,罗非鱼加工废弃资源综合利用和增值开发,2012/07-2015/06,已结题,参加

10.上海市科委技术标准专项,10DZ0503000,养殖暗纹河豚鱼食用安全品质标准及规范研究,2010/01-2012/06,已结题,主持

11.上海市科委“创新行动计划”部分地方院校计划项目,08390513900,养殖河豚鱼食用安全品质研究,2009/01-2011/12,已结题,参加

12.农业部“948”项目,2006-G43,我国金枪鱼繁养及加工技术引进与产业化,2006/06-2010/06,已结题,参加

13. 上海市教委发展基金项目,A-2500-05-0229,宝石鱼内脏油综合利用研究,2005/01-2007/12,已结题,主持

 

三、发表代表性论文

[1] Jing Zhang, Liu Lin, Ningping Tao*, Zheqing Zhu, Xichang Wang, Mingfu Wang. Effect of big eye tuna (Thunnus obesus) head soup with different colloidal particle size on TG and TC deposition in FFA-exposed HepG2 cells. Food Science&Nutrition, 2021, 9: 1143-1151.

[2] Ma Chenchen, Liu Pingping, Tao Ningping*, Xichang Wang*. Deng Shanggui. Colloidal Particles in Tuna Head Soup: Chemical Localization, Structural Change, and Antioxidant Property. Frontiers in Nutrition, 2021, 8:638390.

[3] Chen-chen Ma, Xi-chang Wang*, Ning-ping Tao*. Hydroxyapatite from the skull of tuna (Thunnus obesus) head combined with chitosan to restore locomotive function after spinal cord injury. Frontiers in Nutrition, 2021, 8: 734498.  

[4] Lin, L., TAO, N.*, Su, H., Zhang, J., Zhong, J. Migration of nutrients and formation of micro/nano-sized particles in Atlantic salmon and bighead carp head soups. Food Bioscience, 2020, 36, 100646.

[5] Fan, X., Li, X., Tao, N.*, Zhang, J., Wang, M., Qian, X., Su, H., Zhong, J. Effect of salt addition time on the nutritional profile of Thunnus obesus head soup and the formation of micro/nano- sized particles structure. Molecules, 2019, 24, 4447.

[6] Zhang, J., Tao, N.P.*, Qian, X.L., Wang, X.C., Wang, M.F. Evaluation of antioxidative capacity and lipidomics profiling of big eye tuna (Thunns obesus) head soup with different colloidal particle size. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 55(10): 3254-3266.

[7] Zhang Jiing, Tao Ningping*, Yueliang Zhao, Xichang Wang, Mingfu Wang. Comparison of the Fatty Acid and Triglyceride Profiles of Big Eye Tuna (Thunnus obesus), Atlantic salmon (Salmo salar) and Bighead Carp (Aristichthysnobilis) Heads. Molecules, 2019, 24, 3983.

[8] Xueli Qian, Xinyi Fan, Hong Su, Jing Zhang, Ningping Tao*, Jian Zhong, Xichang Wang, Bingshe Han. Migration of lipid and other components and formation of micro/nano-sized colloidal structure in Tuna (Thunnus obesus) head soup, LWT - Food Science and Technology, 2019, 111: 69-76.

[9] Characterization of Phospholipids from Pacific Saury (Cololabis Saira) Viscera and Their Neuroprotective Activity, Jing ZHANG, Ning-ping TAO*, Mingfu WANG, Xiang-lu ZHU, Bin-qing YE, Xi-chang WANG, Qing-cheng ZHU, Chuan-xiang HUA, Food Bioscience, 2018, 24:120-126

[10] Jing Teng, Xiaoqian Hu, Mingfu Wang, Ningping Tao*, Fabrication of chia (Salvia hispanica L.) seed oil nanoemulsions using different emulsifiers, Journal of food processing Preservation, 2018, 42(1):9-13.

[11] Jun Gong, Hui Shen, Jin-yuan Zheng, Ning-ping Tao*, Sai-qi Gu, Yao-wen Huang, Ming-fu Wang. Identification of key umami-related compounds in Yangtze Coilia ectences by combining electronic tongue analysis with sensory evaluation, RSC Advances, 2016, 6: 45689-45695.

[12] Wei Wu, Ning-ping Tao*, Sai-qi Gu. Characterization of the key odor-active compounds in steamed meat of Coilia ectenes from Yangtze River by GC–MS–O. European Food Research and Technology, 2014, 238(2):237-245.

[13] Ning-Ping Tao*, Rong Wu, Pei-Gen Zhou, Sai-Qi Gu, Wei Wu. Characterization of odor-active compounds in cooked meat of farmed obscure puffer (Takifugu obscurus) using gas chromatography–mass spectrometry–olfactometry[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2014, 22(4):431-438.

[14] Sai-qi Gu, Xi-chang Wang, Ning-ping Tao*, Na Wu. Characterization of volatile compounds in different edible parts of steamed Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Food Research International, 2013, 54:81–92.

[15] Tao, N. P.*, Wang, L. Y., Gong, X., Liu, Y. Comparison of nutritional composition of farmed Pufferfish muscles among Fugu obscurus, Fugu flavidus and Fugu rubripes. Journal of Food Composition and Analysis, 2012, 28: 40-45.

 

附:受教育经历

2005/09-2010/06  5163银河主站线路检测,5163银河,博士,水产品贮藏与加工

1990/09-1993/06  南京农业大学,食品科学技术系(现为食品科技学院),研究生/硕士,果树学

1986/09-1990/07  中国农业工程大学,食品科学与工程系 (现为中国农业大学食品科学与营养工程学院),本科/学士,食品科学与工程

研究工作经历

2015/08-2015/11  加拿大阿尔伯塔大学,访问学者

2014/09-至今    5163银河主站线路检测,5163银河,教授

2002/09-2014/08  5163银河主站线路检测,5163银河,副教授

2006/09-2007/03  美国加州大学圣地亚哥分校,访问学者

1996/09-2002/08  上海水产大学,5163银河,讲师

1993/07-1996/08  上海水产大学,5163银河,助教

 


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